Crema de coliflor ligera

Receta de crema de coliflor ligera

Sencilla, ligera y sana crema de coliflor con leche, patata, cebolla, nata y un toque de nuez moscada.

Ingredientes para preparar crema de coliflor ligera

  • 1 coliflor
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • 1 patata pequeña
  • 750 ml. de caldo de verduras
  • 1/2 cebolla
  • Nuez moscada
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar crema de coliflor ligera?

  • Empezamos nuestra crema de coliflor ligera, colocando al fuego un cazo con el caldo de verduras.
  • Cuando comience a hervir, añadimos la coliflor limpia y cortada en trocitos y la patata pelada y troceada del mismo modo. Dejamos que cueza al menos 15 minutos, hasta que la patata esté blanda, momento en el sacaremos la patata y la coliflor del caldo de verduras y reservaremos todo por separado.
  • Por otra parte, en una sartén, salteamos con un chorrito de aceite y una pizca de sal la cebolla bien picada. Cuando esté pochada, incorporamos la patata y la coliflor cocida. Cocinamos todo un par de minutos, condimentamos con una pizca de nuez moscada, rectificamos de sal nuestra crema de coliflor ligera e incorporamos la leche y la nata. Ya tenemos casi todos los ingredientes de la crema de coliflor ligera juntos.
  • Removemos, dejamos reducir unos minutos para que se mezclen los sabores y juntamos con el caldo de verduras. Volvemos a poner al fuego unos minutos para que reduzca un poquito, retiramos y batimos todo hasta obtener nuestra fina crema de coliflor ligera.
  • Servimos caliente y ¡buen provecho!
  • Foto orientativa: Joyosity
Nota del autor:

Puedes presentar tu crema de coliflor ligera con una fina lámina de la coliflor, pintada con aceita y la marcada en una sartén bien caliente. ¡Muy original!